原来我用 Baratza Encore 的方法是错误的

我买了这个 Baratta Encore 有一年多了。这是一个咖啡豆研磨机，这属于带磨芯的研磨机 Burr Grinder。我对它研磨的质量很满意，一般做 AeroPress 的时候我会用 8 那档，相当于 Espresso 骗粗水平。

但是有个问题困扰我，那就是它经常堵住。所以需要经常清理，这本身不是太大问题。但是这咖啡磨清理一次大概要花费 10 分钟吧，这比准备咖啡的时间还长。我仔细观察了一下，一般出现堵是这样发生的：豆子快要磨完的时候我没有关闭机器继续磨最后一点豆子，然后机器就堵了。

今天我发现这是由于我的使用方式造成的。我每次一般用 AeroPress 的勺子呈上一勺放在磨里面研磨。每次我都希望完全磨掉豆子所以下次没有残粉，就不用清洁了。可是这样造成一个问题，因为最后的一点豆子没有其它豆子在上面用重力压着，所以研磨速度会很慢。如果正要研磨又比较细就容易产生非常细的粉，他们容易卡在研磨机的出粉口。这样下次就堵住了。

所以解决方法就是把豆子都放在那个漏斗里面，用多少磨多少就好了。如果想要一倍完美咖啡的时候先清洁一下机器好了……