大约有2年品啤酒的经历，很喜欢品啤酒的过程。那么为什么要品啤酒呢？
首先要明确 饮酒 和 品酒 的区别。品酒应该是饮酒的一个子集，因为不喝下去完全闻味不是靠谱的品酒方式。品酒最大的区别在于为什么 (Why) 和如何做 (How) 不同，品酒的目的是分辨、欣赏、交流。
品酒是对模式识别的锻炼。模式识别是心智模式中的R模式，也就是一种基于图像的思维，模式识别是一种直觉。品酒必须要用语言记录，可以是和朋友在一起交流感受，或者写下来分享给更多的人。为什么品酒必须要交流呢？因为模式识别是R模式，但是人和人交流要使用语言逻辑，但是这种逻辑使用的是心智模式中的L模式。但是根据心智模型的理论L模式和R模式往往不能同步工作，如果一个人两个模式之间交流迅速和频繁，那么这个人表现出来就是 聪明。R模式和L模式交互有一种形象的表示法，我们管它叫做“比喻”。使用比喻能力强的人，我们一般说是文学能力强，但是其实更广义的说使用比喻能力强的人 聪明 。我们有一个更时髦的词叫“隐喻”，这是在各种专业能力中非常重要的一种基于直觉的技能，我们常说一个领域的大师具有的就是过人的直觉。或者说过人的 模式识别 和使用 隐喻 的能力。所以那本书说，幽默其实是一种使用 隐喻 的特殊能力，不管是使用幽默还是感受幽默都需要这种 隐喻 的能力。
如果大家读过酒评就知道为什么我说 模式识别 和 隐喻 了。这里举个例子：
花香显著，并带有新鲜果香：柑橘、杏桃、荔枝、麦香，些许糖香。深琥珀色片红，入口时的发泡感强烈，使酒体感觉轻盈。酒液有些浑浊，泡沫丰富有粘性。酒体的厚度中等，酒感稍若，具有相当的苦涩感。苦味强劲，有酸味的错觉。烧烤饼干，红色果香，榛果杏仁。回香中有花香，苦味显著。余韵甘苦带涩，有果香，麦香与啤酒花香。又有非常好的复杂度。
摘自《比利时啤酒——品饮与风味指南》
这里用到了很多的隐喻。经常交流的啤酒爱好者可以看到大家使用的不同隐喻，并把他们使用到自己的语言中。这个过程还培养了对味道细节发现的能力，因为经常品酒后对很多味道的轻微痕迹描述的能力会增强，所以就可以更好的发现原来不能描述的味道。这其实就印证了很多朋友学习中的一个感受，当你能够定义和命名一种现象以后，你在遇到问题的时候识别的能力增强了，最后解决问题的能力也增强了。在搞编程的朋友中，都知道 Martin Fowler，他就是以这种能力著称。
最后，我想强调我说的是 品酒 ，很多极端的品酒者品尝酒品后会吐掉，以防止对辨别能力的影响。我们需要强调这样的精神，不要陷入把饮酒作为简单的习惯的地步，那样很容易酗酒，结果是很严重的。要保持 Know How 的同时 Know Why，这样可以长期健康的品酒。
我目前品酒主要使用 Instagram，照下酒评和酒杯，可以观察酒体和泡沫。然后在评论里面写下对啤酒味道的品评笔记。我主要使用 #mahbeer 这个标签分享，这个标签下有很多非常棒的啤酒的分享。而查啤酒比较重要的工具是 Ratebeer ，上面有大部分你能喝到的啤酒的信息和众多酒友的评价。
附上我非常早期的一个酒评：
- 使用的是和Duvel类似的高级蛇麻草，非陈年款，味道比较鲜明，微苦
- 有麦香味，水果味收敛，味甘甜，回味发甜
- 香味不太明显，不酸，也不太苦，没有特别突出的单种口感
- 泡沫丰富，细密，泡沫很白，大约有酒体的一半高
- 酒色金黄，略微浑浊（雾）
- 有肉蔻的香味留下，酒通过喉咙感觉酒精刺激明显，留下微微的薄荷的味道
- 酒后口内没有酸和苦的回味，说明酒不是很甜酒花量也不是很大
能猜到这是啥啤酒不？（是Westmalle Blone，一种修道院啤酒 Trappist beer，不过属于没啥特点的一种）